Artan dünya nüfusuna karşılık azalan bitkisel ve özelliklede hayvansal gıda üretimi “insan sağlığı ve neslin devamını” tehdit etmektedir
Üretimdeki azalmanın getirdiği rekabet, ticari alanda “gıda savaşları” kavramını doğurmuş, silahın yeni adıda “gıda “ olarak tescillenmiştir.
İnsan beslenmesinde hayvansal ürünlerin önemli bir bölümünü süt inekçiliğinden elde edilen ürünler oluşturmaktadır.
Süt verimi ; ikincil ürün olup, üretimdeki sürekliliği, birincil ürün olan dölveriminin sürekliliğine bağlıdır. İneklerimiz, dölverimi döngüsü fizyolojik sınırlarda gerçekleştiğinde ortalama 305 gün süreyle süt üretirler
Dölverimi; birincil ürün olup, ineğimizden yılda ortalama bir buzağı aldığımızda fizyolojik ve ekonomik hedeflere ulaşmak yüksek oranda sağlanmaktadır
TÜİK VERİLERİNE GÖRE;
Ülkemizde
Tarımsal üretim içinde hayvancılığın payı %27
Hayvansal üretim içinde SÜT’ün payı %42
Toplam süt üretimi içinde inek sütünün payı %92.3
Toplam tarımsal üretim içinde sütün payı ise %13.8 ile en yüksek orana sahip üretim koludur
Süt üretiminin bu oranı AB(%13.7) ile aynıdır
